Team Building · Cooking Challenge
Due brigate. Una cucina. Un solo menù vincitore.
Un team building in formato gara di cucina: la vostra azienda si divide in due squadre, riceve ingredienti e tempo, e deve portare in tavola un menù completo davanti a una giuria di chef. Si ride, si corre, e si scopre chi sa davvero lavorare in squadra.
Il MasterChef della vostra azienda si organizza con una telefonata.
Squadra Blu vs Squadra Viola
Hanno già scelto Poles Consulting
Come funziona
Dal briefing al verdetto in cinque momenti
Lo schema è quello dei talent di cucina, ma le persone in gara sono i vostri colleghi. Nessuno guarda: tutti cucinano.
Briefing e squadre
Gli chef spiegano le regole e formano due brigate miste, mescolando reparti e ruoli.
La cassetta a sorpresa
Ogni squadra riceve gli stessi ingredienti. Il menù lo decidete voi, in pochi minuti.
In cucina, contro il tempo
Quattro prove, una per portata. Bisogna dividersi i compiti e rispettare i tempi di uscita.
Impiattamento e giuria
I piatti passano davanti agli chef: gusto, presentazione e lavoro di squadra.
Verdetto e tavola
Si proclama la brigata vincitrice e si mangia tutto insieme quello che avete cucinato.
Le quattro prove
Un menù completo, dal drink al dessert. Ma le prove le puoi decidere tu!
Questa è la sfida che proponiamo di base: ogni prova è guidata da un docente diverso e allena una competenza diversa. Volete sostituirne una, aggiungerne una o costruire un menù a tema? Si può.
Il drink di apertura
Con il bartender si costruisce il cocktail che apre la cena: equilibrio degli ingredienti, gesto tecnico, presentazione. La prova più veloce, e la prima occasione per capire chi prende l’iniziativa.
Impasti e pane
Con il Pizza Chef si lavora su impasti e lievitazioni. Il pane ha i suoi tempi e non aspetta nessuno: chi pianifica bene arriva in forno in orario, chi improvvisa serve pane crudo.
Il piatto principale
La prova centrale: dagli ingredienti della cassetta bisogna tirare fuori un piatto che regga il giudizio dello chef. Qui la brigata si organizza davvero, o si scopre che non lo ha fatto.
Il dessert
Con il Pastry Chef si chiude in dolcezza, ma la pasticceria è una scienza esatta: un grammo di troppo e il risultato cambia. Premia chi segue il metodo e cura il dettaglio.
Perché funziona
In un’ora ai fornelli la vostra squadra scopre di che cosa è capace
C’è un obiettivo concreto, un tempo che scorre e un risultato che si assaggia tutti insieme: le qualità di ognuno vengono fuori in modo naturale, senza slide e senza forzature.
Si rompono i silos
Amministrazione e produzione nella stessa brigata: chi non si parlava mai si ritrova a dipendere l’uno dall’altro per far uscire un piatto in tempo.
Decidere sotto pressione
Manca un ingrediente, il forno è occupato, mancano dieci minuti. Vincoli veri che costringono a scegliere in fretta e a rinegoziare i ruoli, come in un progetto sotto scadenza.
Comunicare in modo netto
In una cucina in gara le istruzioni vaghe costano il piatto. Si impara a dire cosa serve, a chi, entro quando: la stessa chiarezza che manca in tante riunioni.
Il ricordo resta
Un corso in aula si dimentica in due settimane. La brigata che ha vinto, il piatto riuscito all’ultimo secondo, no: se ne parla ancora in ufficio mesi dopo.
Perché Poles Consulting
Quarant’anni di esperienza nella formazione, portati ai fornelli
Da quarant’anni formiamo persone e aziende. La sfida in cucina nasce da quell’esperienza: chi vi guida insegna di mestiere, i laboratori sono i nostri e ogni prova è pensata per lasciare qualcosa che resta.
Chef e docenti di mestiere
Chef, pastry chef e bartender dell’Accademia delle Professioni: le stesse persone che formano i professionisti del settore.
Cucine di proprietà
Laboratori professionali attrezzati per far lavorare due brigate in parallelo. Niente location improvvisate.
Restituzione finale
Dopo il verdetto, un momento guidato su come ha lavorato ogni squadra: cosa ha funzionato, cosa riportare in azienda.
Un interlocutore solo
Dalla prima telefonata al giorno della sfida parlate sempre con la stessa persona. Logistica, materie prime e attrezzature sono a carico nostro.
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